在过去的30年里，美(měi )国的肥胖率激增两倍，达到总人口的1／3，另有1／3人群属于超重范畴。全美国的健康人口仅占总人口的不到1／3。肥胖被看作是一个个(gè )人问题，胖子发胖(pàng )因为(wéi )他(tā )懒，谗，不爱运动，而soechtig告诉我们，这一切对(duì )于个体的指责都掩盖了全民发胖的根本原因－－食品制造业向食物中添加的糖。像(xiàng )可卡因一样，我们的大脑服用含糖食品之后会兴奋，我们的口味会对(duì )甜味更不敏(mǐn )感，渴望更高浓度的糖，直到我们对糖产生依赖。